こぐまレシピ ③大根とカニかまのサラダ

こんにちは！

きょうは、おいしくなってきた大根を使って

”大根とカニかまのサラダ”を作ってみました。

大根を切るところをちょっと頑張れば、

あとは簡単にできるサラダです。

サラダを作る前に、まずは大根の基本情報について

おさらいしておきましょう。

 大根について

大根の基本情報について、ベターホーム出版の書籍

『お料理一年生』をもとに、まとめてみました。

選び方

大根を選ぶときは、葉が付け根からしっかり出ていて

緑色の濃いもの、

全体的に固くしまってずっしりしたもの、

白く張りがあるもの、を選びましょう。

使い方

葉の部分はさっとゆでて、水にさらしたあとしぼって刻み

菜飯や炒め煮にします。

付け根（葉に近いほう）はサラダやおろしなど生食に。

中央は加熱してふろふきやおでん、

先端は味噌汁の実や、漬物が向いています。

保存方法

常温では新聞紙に包んで保存します。

冷蔵庫の野菜室に入れるときは、葉は切り落として

新聞紙に包みポリ袋に入れます。

使いかけは、切り口をラップしておくとよいでしょう。

大根とカニかまのサラダの作り方

私が作った”大根とカニかまのサラダ”の作り方をご紹介します！

①　大根（２分の１から３分の１）は皮をむいて

　　薄い輪切りにする。大根が太くて輪切りにしにくい

　　ときは、半分に切ってから薄い半月切りにする。

②　切った大根を重ねて千切りにし、

　　ボウルに入れて塩少々をふる。

③　しばらく時間をおいて大根から水分が出てきたら、

　　水気をしぼって、別のボウルに移す。

④　そこに、カニかま１パックをほぐして加える。

⑤　マヨネーズと味ぽんで味付けし、

　　こしょう少々をふって混ぜあわせたら完成です！

まとめ

”大根とカニかまのサラダ”、いかがでしたか？

ポイントは、大根の水気はしっかりしぼること、ですね。

あと、味付けするときは調味料は一度にたくさん入れず、

味見をしながら少しずつ加えてください。

カニかまの他に、ツナやハムを使ってもおいしくできると

思います。

ぜひ、作ってみてください！