『名医とつながる たけしの家庭の医学』に教わった "亜鉛が骨折予防に効く"という話

2019年2月5日にABCテレビで放送された
『名医とつながる　たけしの家庭の医学』を
観ました。そこで紹介された
"亜鉛が骨折予防に効く"という話が
心に残ったので、忘れないようにまとめてみました。

骨折予防には亜鉛の摂取が重要

あなたの骨粗しょう症対策は？

番組では、街の人に骨粗しょう症対策として
何をしているかインタビューをしていました。
答えで多かったのが次の３つです。

よく知られている骨粗しょう症対策３つ

①　カルシウムの摂取

　　骨といえばコレ。牛乳に多い。

②　ビタミンＤの摂取

　　カルシウムの吸収率を高める働きがある。
　　魚やキノコなどに多い。

③　運動する

これらの対策は有効ではあるのですが、
これだけで骨折から身を守るのは難しい
ということでした。

骨折予防に重要な栄養素、亜鉛

上記の対策に加えて、亜鉛を摂ることが
骨折の予防につながるそうです。
亜鉛はカルシウムで骨を作る細胞の働きを
活性化する性質があるからだそうです。

亜鉛を多く含む食材

亜鉛の多い食材は

カキ（海の）、豚のレバー、牛肉などには
亜鉛が多く含まれているそうです。

目標にしたい亜鉛の摂取量

毎日の食事に足したい亜鉛の量は４mg（牛モモ100グラム）
カルシウムは220mg（牛乳コップ一杯以上）だそうです。

奥薗さん流亜鉛とカルシウウムたっぷり常備菜レシピ

１日に摂取したい量の亜鉛とカルシウムが含まれ、
さらにレンジで手間なく作れる常備菜レシピを
料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれました。

亜鉛の多い油揚げを使った
油揚げの甘辛煮レシピ

   ①　油揚げ３枚を一口大の短冊に切る
　
　②　耐熱容器に入れて砂糖大さじ２、
　　　しょうゆ大さじ２を入れて、スプーンで
　　　よく混ぜて、さらに水大さじ４を
　　　加えて混ぜる。

　③　耐熱容器に落としラップ（食材に
　　　直接当たるようにラップすること）
　　　をしてレンジ600Wで４分加熱。

　④　加熱後かつお節３パック（８グラム）
　　　を混ぜ合わせる。

油揚げの甘辛煮アレンジメニュー

この油揚げの甘辛煮を、ほかほかご飯に
ポン酢とともに混ぜて稲荷ずし風混ぜご飯にしたり、
ゆでたうどんに混ぜて即席釜揚げきつねうどん、
また、水菜と大根のサラダに混ぜても美味しいそうです。

亜鉛の多いたらこと、カルシウムの多いごまを使った
たらことごまの万能ふりかけレシピ

①　たらこ１腹100グラムをそのまま耐熱容器に
　　入れる。キッチンバサミで切りながら
　　ぺースト状にする。

②　ごま大さじ２を指でひねりながら
　　加える。

③　青ネギ一束を小口切りにして加える。
　　（青ネギには亜鉛の吸収を助ける
　　　ビタミンCが豊富なのだそう）

④　落としラップをしてレンジ600Wで３分加熱する。
　　加熱後ゆずの皮少々をすりおろす。

たらことごまの万能ふりかけアレンジメニュー

食パンにふりかけをのせてから、チーズをのせて
焼いたチーズトースト、亜鉛を含む卵と混ぜた卵焼き、
ゆでたジャガイモに混ぜたポテトサラダなどが
おすすめだそうです。

まとめ

奥薗壽子さんの亜鉛とカルシウウムたっぷり料理が
とてもおいしそうでした！
簡単にできそうなので、今度試してみようと思います。
では、今回のまとめです。

「骨折を予防するために、亜鉛を摂ろう！」